Avishai Milstein wurde 1964 in Israel geboren und lebt in Tel Aviv. Nach dem Studium der Theaterwissenschaft an der Ludwig-Maximilians-Universität in München folgten die ersten einer Vielzahl von Regieprojekten. Seit 1998 arbeitet er als Chefdramaturg am Beit Lessin Theater in Tel Aviv, wo er seit 2000 auch künstlerischer Leiter des „Potchim Bama“-Festivals für neue israelische Dramatik ist. Er gründete das freie Theater „Teatron Notzar“ und ist Mitglied der künstlerischen Leitung des Institutes für israelische Dramatik sowie Gründer und künstlerischer Leiter des Theaterfestivals IsraDrama. In Deutschland gestaltete Avishai Milstein als künstlerischer Co-Leiter zusammen mit Jan Linders das Projekt „Familienbande“ am Theater Heidelberg. Avishai Milstein ist Regisseur, Autor und Übersetzer von über 100 Theaterstücken und Projekten.